| الرئيسية |
تابع
ملتقيات احلا شباب
 |
اضفنا لمفضلتك | اجعلنا صفحة البداية | اتصل بنا |
|
|
|||||
|
|
هذه الاخبار من شبكة الشرعية للإعلام |
|
|||||||
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | طرق مشاهدة الموضوع |
| #1 (permalink) | ||||||||||
|
ღ♥ღ ألناطقة باسم مجلس الادارة ღ♥ღ
|
خبز التنور باللحم و الزيتون02-22-2008, 03:47 PM  - 5 أكواب دقيق ابيض -اثنين وربع كوب ماء دافىء للعجن -ملعقة شاى وربع خميرة فوريه -نصف ملعقة شاى ملح (انتبهى ان الاضافات سيكون بها ملح ) -ملعقة شاى صغيرة سمن (اختيارى ) اعجني جيـدا المقادير حتى تتكون لديكـ عجينه رطبة تلتصق باليد .. بللى يديكـ بالماء لتسهيلـ العجـن..  اتركيها تتخمـرمدة ساعه ونصف ..  ( هنا جهزت الاضافات ) -بصل مقطع جوانح ومقلى بزيت نباتى حتى يحمرومصفى من الزيت (لعملـ رغيف التنور بالبصلـ ) -لحم مفـروم مقلى مع بصلـ وزيت ومتبلـ بالملح والفلفلـ الاسود ( لعملـ رغيف التنور باللحم ) -جبن مبشور وزيتون شرائح مع بصلـ اخضر وبقدونس ( لعملـ رغيف التنور بالجبن والزيتون)  هنا قسمت العجينه الى اربع اقسام وعجنت معها الاضافات بالنسبه للرغيف العادى عجنت معه قليل من الشومر (الكمون العريض او كمون الخبزة ) الفرن لابد ان يكون ساخن جدا .. حتى لا ينشف الرغيف اثناء الخبز وهذا هو السر الذى يميز خبز عن أخر .. انا أشغلـ الفرن على اعلى درجه نصف ساعه قبل الخبز واضع رف الفرن بأسفلـ طبقه وأضع الطاجن الذى سأفرد عليه الرغيف بداخل الفرن حتى يسخن جيدا وبهذه الطريقه ما يحتاج انكـ تدهنيه بزيت ويمكنكـ اذا حابه الرغيف يكون محتفظ بالكثير من الرطوبه ان تضعى وعاء او كوب معدنى وبه ماء على سطح قاعدة الفرن السفلى حتى يكون الفرن مشبع ببخار الماء أثناء الخبز (انا افضلـ هذه الطريقه مع البيتزا ولكن بالنسبه لخبز التنور ما أستخدمها احب ان تكون قشرته الخارجيه قاسيه قليلا ) عند بدء العملـ اخرجى الطاجن الساخن جداا من الفرن وسارعى ببلـ يديكـ بالماء وبفرد العجينه على الطاجن بسرعه ( يكون بجانبكـ وعاء به ماء ) ستلاحظى انها بدات تستوى وتنضج من الاسفلـ بسبب حـرارة الطاجن افردى بسرعه ، الرغيف العادى ورشي عليه القليلـ من السمسم وهذه صورة لرغيف خبز التنور العادى ، ولرغيف الجبن والزيتون يمكنكـ دهن رغيف الجبن بقليلـ من زيت الزيتون .. وهنا رغيف التنور باللحم ورغيف التنور بالبصلـ ودهنت الوجه بزيت زيتون ..  عند اخراجكـ الرغيف من الفرن اقلبيه على طولـ على قطعه من القماش وغطيه .. هذه هي الانواع الاربعة ويمكنكـ عملـ اضافات كثيرة مميزة وخاصه فيكـ حسب ذوقكـ وبعدها تقطع وتقدم بهذا الشكلـ .. .. احـذري .. من وضع الرغيف الساخن بأى كيس نايلون او وعاء ميلامين .. لانة ينتج عنه مواد مسرطنه .. ( حفظنا الله واياكم من كلـ سوء ) |
|||||||||
|
||||||||||
|
| #3 (permalink) | |||||||||||
|
::. مشرفة ملتقى المطبخ و المأكولات و اللغات الاجنبية.::
|
02-23-2008, 11:15 AM
شكرا كتييير
حبيبتي فلسطييين والله خبز روعة وبصير اروع من تحت ايديكي ولما تعمليها اعزميني طيب شكرا كتييييير دمت بكل ود |
||||||||||
|
|||||||||||
|
|
| #4 (permalink) | |||||||||||
|
::. مشرف الكمبيوتر و البرامج والجوال سابقا.::
|
02-23-2008, 11:21 AM
شكرا لكٍ على الاكلة الطيبة ومتل ما قال صنديد بنستنى العزومة ..هههه تحياتي,, |
||||||||||
|
|||||||||||
|
|
|
| أدوات الموضوع | |
| طرق مشاهدة الموضوع | |
|
|
العرض العادي
