** المكدوس على الطريقة السورية **

المقادير:


- باذنجان تاتفي لونه باذنجاني مو اسود ويكون صغير الحجم ليس كبير

-ثوم مهروس

- ملح

- دبس الرمان و فليفلة خضره

- جوز مكسر قطع ناعم


طريقة التحضير:


1- تسلقي الباذنجان جيدا بعد تنظيفه من القمع وهي على شكلها ومن ثم تجرحيها بالسكين من اولها لاخرها من البطن واحذري بحيث ما تنفتح لا من الاول ولا منن الاخير وتضعي بقبلها ملح رشة ويجب ان تكون ساخنة وهكذا لكل الباذنجان وتصفيه في مصفاة وتتركيه لمدة يومين حتى تصفى الماء منه جيدا ويصبح شكله رقيق .
2- ومن ثم تعملي الحشوة والمؤلفة من الثوم المهروس والجوز والدبس رمان و فليفلة تخلطيهم جيدا ومن ثم تحشي كل باذنجانة بحسب رغبتك وتصفيهم في مطربان بلور وتكبسيهم جيدا حتى يمتلئ وتصبي فوقهم زيت الزيتون وتتركيهم مدة 15 يوم ومن ثم تاكلي منه ،،،



بالهناء والشفاء ,,,